Koy Shunka

Los reyes magos fueron espléndidos con mi hermano y su mujer y este año les trajeron una invitación para comer en el Koy shunka (c/copons, 7) el mítico japo con estrella michelin de Barcelona. Aprovechamos la ocasión para colocar a los peques y apuntarnos al regalo para ir a comer con ellos.

El restaurante es grande y de decoración sobria. Aun y ser un restaurante con estrella no costo mucho encontrar la reserva (no es de esos que necesitas meses de espera)

A mi me encanta el sushi y tube muchas dudas al decidir que comer pero finalmente opté por la opción que todos querían: ya que estábamos en un restaurante con estrella tomar el menú degustación para probar más variedad de platos. El menú tenía los siguientes platos:

• Aperitivo japonés
• Erizo de mar, ikura y tofu casero
• guisantes
• tataki de salmonete
• fideos japoneses «Nyumen»
• cigala XXL
• sashimi
• gamba okakiage
• sushi
• Carne Wagyü
• Postres

La mayoría de platos me gustaron mucho (y a mi señor marido… que como sabéis mis fieles seguidores no le gusta el pescado!). Los aperitivos, fideos y el sashimi sobretodo, espectacular.

El sushi merece mención a parte. BESTIAL. BUENERRIMO. MUY BUENISSSSERRIMO.

Lo que no me gustó tanto fue la gamba y la cigala, quizás porque son dos platos que se sirven bastante crudos y la textura no me encantó. Y nos decepciono la carne Wagyü…. estaba muy bien, pero esperábamos mas.

Los postres estaban muy buenos también, un buen cierre.

El precio, pica pica… es un restaurante de estrella y los distintos menús degustación están entre los 85 y los 150 pp.

Mi conclusión: me gustó mucho lo que pasa es que el sushi es mi pasión y me quede con ganas de más. Ahora quizás me arrepiento de no haber tirado de carta para evitar los platos que no me gustaron y multiplicar los que si… aunque también es verdad que corres el riesgo de no probar cosas nuevas que de eso se trata

ABaC

El viernes 29 de mayo cumplí nada más y nada menos que 30 añazos! Y mi señor marido me ha tenido todo el mes de mayo en bandeja regalándome algo cada día. Uno de los regalos estrella fue una cena en el ABaC (Avda. Tibidabo, 1). El restaurante de Jordi Cruz con dos estrellas michelin. Nada mal el regalito 😉 La suerte es que es relativamente fácil reservar y no hace falta esperar media vida como en otros restaurantes del estilo

El local es muy elegante y de decoración sobria, de esos restaurantes que te da por hablar bajito por el ambiente que hay.

  

Tienen dos menús degustación (uno con 14 platos y el otro con 18, si no recuerdo mal). El de 18 tenía bastante opción de pescado así que nos decidimos por el «cortito». Estos son los platos que degustamos:

• Bloody Mary on the rocks
• Nitro sorbete de tomate de árbol con salazones
• Taco de maíz y foie gras con helado de mole
• Curry de pieles y carnes de atún con consomé ligeramente acidulado
• Nuestro Pan chino, brioche frito, anguila asada, wasabi y alioli ahumado
• Pilpil de yemas, espárragos blancos y huevo de corral con trufas y aceite de oliva
• Jugo de cebolla asada con scamorza ahumada, nueces y piel de naranja (Vegetación)
• Calamar tratado como un arroz negro con semillas de padrón
• Lenguado a la Romana con holandesa espumosa de sus espinas y cítricos
• Bun de carnes ibéricas al vapor con caldo Thai
• Menudillos de pollo con pequeñas cigalas, jugo especiado y zanahorias al comino
• Tierra de chocolate con crema de chirivías, cortezas de tubérculos asados,
  ganache chipotle y avellanas tostadas
• Rocas de chocolate y trufa blanca con requesón, miel y nueces
• Flores, helado de violetas, espuma de yogurt y crujiente de galletas

Una de las cosas que más me gustan de estos restaurantes es que te tienen que explicar que se come y como se come, por aquello de que todo es tan mono que puedes acabar intentando morder el plato… Si a eso le sumamos los clásicos postureos de nitrogeno y demás chuleadas molonas, se agradece que te indiquen 😉

Y ojo… no tienen «león come gamba», una pena oye!

Todo espectacular, estaba buenísimo!!!! Recuerdo con especial amor el taco de maíz y el postre de rocas de chocolate. Vale mucho la pena ya que todos los platos están muy trabajados y los ingredientes son de primera.

No escogimos la opción de maridaje y decidimos tomar vino blanco. El sommelier nos guió entre su inmensa carta de vinos y nos aconsejo tomar el vino blanco «Nice to meet you», que no lo conocíamos y nos gustó mucho.

  
    

Al acabar la super cena nos ofrecieron tomar el café y sus espectaculares dulces en su terraza, que es pequeñita pero muy agradable. Buena manera de acabar con semejante festín.

El precio del menú degustación es de 135 euros por persona, así que no es un plan muy asequible pero sin duda vale la pena hacer el esfuerzo una vez!

Tickets

Como ya habréis intuido, a Borja y a mi nos encanta comer y descubrir nuevos restaurantes en Barcelona. Hace tiempo, decidimos que una vez al año nos daríamos un homenaje e iríamos a algún buen restaurante así que este año hemos visitado el Tickets (Avinguda Paral·lel 164), el restaurante de Albert y Ferran Adrià. Estuvimos allí el pasado sábado 16 de marzo con mi hermano y Viky, para celebrar el cumple del enano.

Es un restaurante muy conocido y no aceptan llamadas ni emails para reservar, solo puedes hacerlo a través de su web. Cada día a las 24h00 ponen a disposición 80 plazas y se suele reservar con 60 días de antelación (por lo que esta noche se podrá reservar para el próximo día 22 de mayo).

La decoración del local está muy cuidada y es muy estimulante, ¡color por todas partes! Las mesas están a una buena distancia por lo que no sientes agobio aunque el restaurante esté lleno por lo que la primera sensación es muy buena.

Para comer, tienes dos opciones: pedir la carta y elegir o dejarte llevar por su «menú sorpresa» (opción que te recomiendan). Si dejas que elijan por ti, puedes decirles antes si tienes alguna alergia o hay algo que no te gusta y ellos adaptarán el menú a lo que les pidas. Nosotros seguimos su recomendación y nos dejamos llevar… ¡os recomiendo que lo hagáis! Sin duda no os decepcionarán.

No hicimos fotos de todos los platos, ¡eran todos brutales! Disfrutamos un montón y todo estaba increíblemente bueno y bien hecho. Aunque es muy difícil escoger algunos de nuestros preferidos fueron: Los huevos de codorniz rebozados, los molletes , los mini airbags de queso y el buenísimo solomillo de buey. También nos sorprendieron las olivas y los guisantes por conseguir que algo tan «normal» se convierta en un verdadero manjar.

Para beber, tomamos cerveza ya que colaborar con Damm y les traen una cerveza a temperatura especial y estaba muy buena. De postre, nos deleitaron con tres opciones: piruletas de piña con merengue, pastel de chocolate y una tarta de fruta de la pasión y mango.  Todo espectacular, pero el de chocolate…. ¡ increíble!

No hicimos foto de la cuenta, para no asustar a nadie 😉 El precio varia dependiendo de los platos que seleccionen para el menú, pero contad que por menos de 70/80 € por cabeza no sale… Pica, cierto, pero claramente vale la pena. Teniendo en cuenta que tienes que reservar con 2 meses de antelación puedes dedicarte a ahorrar para la causa!